Categoria 

Menús per a dietes especials (SANP017PO)

El curs de Cuina Saludable i Econòmica tracta d’una formació específica amb què et capacitaràs per confeccionar menús econòmics i saludables mitjançant la utilització sostenible d’aliments i receptes saludables.

Menús per a dietes especials (SANP017PO)

El curs de Cuina Saludable i Econòmica tracta d’una formació específica amb què et capacitaràs per confeccionar menús econòmics i saludables mitjançant la utilització sostenible d’aliments i receptes saludables.

Aprenentatge:

En un entorn d’aprenentatge disponible les 24 hores, els 7 dies de la setmana, l’alumne compta amb una completa formació que inclou:

  • Continguts actualitzats.
  • Recursos complementaris com vídeos i eines multimèdia, PDF descarregables, bibliografia, activitats, pàgines web…
  • Autoavaluacions i examen final.

Docents:

Docents professionals acompanyaran a l’alumne oferint un minuciós seguiment. Feedback amb l’alumne mitjançant xats, trucades o videoconferències.


Que t’ofereix:

Objectiu

Elaborar diferents tipus de menú en funció de les característiques i/o costums alimentaris del destinatari, fent una correcta manipulació i etiquetatge dels aliments i essent conscients de la importància d’aquestes accions, per evitar possibles situacions de perill.

Dirigit a:

Personal d’hostaleria, restauració col·lectiva, monitors escolars i qualsevol persona interessada a ampliar-ne els coneixements en la matèria.

 

Durada:

12 H

Metodología

100 % Online

Requisits:

Per cursar aquest curs no cal tenir una titulació oficial.

Titulació:

Els estudiants que superin el curs amb èxit rebran un Diploma, on es farà constar la modalitat, les hores realitzades i el contingut del curs, a més, als estudiants que es matriculin en una formació bonificada, se’ls farà el reconeixement acadèmic per part la Fundació Estatal per a la Formació (Fundae).

Pla d'estudis

1 – Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (I)
Objectiu
Conèixer la piràmide nutricional i els aliments que s’ubiquen a cada nivell.
Aprendre els requisits nutricionals i l’aportació nutricional dels diferents aliments.
Durada de la unitat
2 Hores 45 Minuts
Contingut
Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (I)
Introducció
Anàlisi dels aliments: la piràmide nutricional
Requisits per aconseguir una alimentació equilibrada
Piràmide i oval nutricional
Requisits nutricionals dels aliments: el valor energètic
Hidrats de carboni
Greixos
Quilomicrons
VLDL (lipoproteïnes de molt baixa densitat)
LDL (lipoproteïnes de baixa densitat)
HDL (lipoproteïnes d’alta densitat)
Proteïnes
Aigua
Vitamines
Minerals
Classificació dels minerals
Funcions dels minerals
Resum
2 – Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (II)
Objectiu
Elaborar un menú adequat en composició i varietat.
Identificar els temps de conservació dels diferents plats elaborats segons els ingredients.
Durada de la unitat
2 Hores 45 Minuts
Contingut
Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (II)
Introducció
Necessitats nutricionals dels joves segons edat i activitat física
Nutrients energètics
Nutrients plàstics
Nutrients reguladors
Composició i varietat de menús
Elaboració del menú adequat
Temps i conservació dels menús elaborats
Refrigeració
Instal·lacions
Temperatures
Congelació
Resum
3 – Dietes especials (I)
Objectiu
Conèixer les patologies més freqüents que afecten l’alimentació: diabetis, al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.

Durada de la unitat
2 Hores
Contingut
Dietes especials (I)
Introducció
Menús especials: diabètics
Dieta per a la diabetis mellitus
Particularitats de la dieta en funció del tipus de diabetis mellitus
Dieta per a la diabetis gestacional
Menús especials: Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Intolerància a la lactosa
Intolerància a la sacarosa
La malaltia celíaca
Disseny de menús especials per a al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Resum
4 – Dietes especials (II)
Objectiu
Conéixer les característiques especials per adequar la dieta a menús especials per origen ètnic i opcions vegetarianes.

Durada de la unitat
1 Hora 55 Minuts
Contingut
Dietes especials (II)
Introducció
Menús especials: Origen ètnic
A. Xina
B. Japó
C. L’Índia
D. Àfrica
Menús especials: Vegetarians
A. Menú vegetarià I
B. Menú vegetarià II
Resum
5 – Dietes especials (III)
Objectiu
Conèixer el contingut obligatori que ha de tenir l’etiquetatge dels aliments i saber-ne interpretar.
Conéixer les bones pràctiques del manipulador d’aliments per a treballar amb seguretat els aliments.
Durada de la unitat
2 Hores 35 Minuts
Contingut
Dietes especials (III)
Introducció
La importància de l’etiquetatge dels aliments
Mesures de prevenció en la manipulació d’aliments a la cuina
Requisits en l’elaboració i la transformació
Descongelació

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Menús per a dietes especials (SANP017PO)”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Menús per a dietes especials (SANP017PO)

Demana Informació

Aprenentatge:

En un entorn d’aprenentatge disponible les 24 hores, els 7 dies de la setmana, l’alumne compta amb una completa formació que inclou:

  • Continguts actualitzats.
  • Recursos complementaris com vídeos i eines multimèdia, PDF descarregables, bibliografia, activitats, pàgines web…
  • Autoavaluacions i examen final.

Docents:

Docents professionals acompanyaran a l’alumne oferint un minuciós seguiment. Feedback amb l’alumne mitjançant xats, trucades o videoconferències.


Que t’ofereix:

Objectiu

Elaborar diferents tipus de menú en funció de les característiques i/o costums alimentaris del destinatari, fent una correcta manipulació i etiquetatge dels aliments i essent conscients de la importància d’aquestes accions, per evitar possibles situacions de perill.

Dirigit a:

Personal d’hostaleria, restauració col·lectiva, monitors escolars i qualsevol persona interessada a ampliar-ne els coneixements en la matèria.

 

Durada:

12 H

Metodología

100 % Online

Requisits:

Per cursar aquest curs no cal tenir una titulació oficial.

Titulació:

Els estudiants que superin el curs amb èxit rebran un Diploma, on es farà constar la modalitat, les hores realitzades i el contingut del curs, a més, als estudiants que es matriculin en una formació bonificada, se’ls farà el reconeixement acadèmic per part la Fundació Estatal per a la Formació (Fundae).

Pla d'estudis

1 – Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (I)
Objectiu
Conèixer la piràmide nutricional i els aliments que s’ubiquen a cada nivell.
Aprendre els requisits nutricionals i l’aportació nutricional dels diferents aliments.
Durada de la unitat
2 Hores 45 Minuts
Contingut
Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (I)
Introducció
Anàlisi dels aliments: la piràmide nutricional
Requisits per aconseguir una alimentació equilibrada
Piràmide i oval nutricional
Requisits nutricionals dels aliments: el valor energètic
Hidrats de carboni
Greixos
Quilomicrons
VLDL (lipoproteïnes de molt baixa densitat)
LDL (lipoproteïnes de baixa densitat)
HDL (lipoproteïnes d’alta densitat)
Proteïnes
Aigua
Vitamines
Minerals
Classificació dels minerals
Funcions dels minerals
Resum
2 – Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (II)
Objectiu
Elaborar un menú adequat en composició i varietat.
Identificar els temps de conservació dels diferents plats elaborats segons els ingredients.
Durada de la unitat
2 Hores 45 Minuts
Contingut
Aspectes bàsics en l’elaboració de menús (II)
Introducció
Necessitats nutricionals dels joves segons edat i activitat física
Nutrients energètics
Nutrients plàstics
Nutrients reguladors
Composició i varietat de menús
Elaboració del menú adequat
Temps i conservació dels menús elaborats
Refrigeració
Instal·lacions
Temperatures
Congelació
Resum
3 – Dietes especials (I)
Objectiu
Conèixer les patologies més freqüents que afecten l’alimentació: diabetis, al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.

Durada de la unitat
2 Hores
Contingut
Dietes especials (I)
Introducció
Menús especials: diabètics
Dieta per a la diabetis mellitus
Particularitats de la dieta en funció del tipus de diabetis mellitus
Dieta per a la diabetis gestacional
Menús especials: Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Intolerància a la lactosa
Intolerància a la sacarosa
La malaltia celíaca
Disseny de menús especials per a al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Resum
4 – Dietes especials (II)
Objectiu
Conéixer les característiques especials per adequar la dieta a menús especials per origen ètnic i opcions vegetarianes.

Durada de la unitat
1 Hora 55 Minuts
Contingut
Dietes especials (II)
Introducció
Menús especials: Origen ètnic
A. Xina
B. Japó
C. L’Índia
D. Àfrica
Menús especials: Vegetarians
A. Menú vegetarià I
B. Menú vegetarià II
Resum
5 – Dietes especials (III)
Objectiu
Conèixer el contingut obligatori que ha de tenir l’etiquetatge dels aliments i saber-ne interpretar.
Conéixer les bones pràctiques del manipulador d’aliments per a treballar amb seguretat els aliments.
Durada de la unitat
2 Hores 35 Minuts
Contingut
Dietes especials (III)
Introducció
La importància de l’etiquetatge dels aliments
Mesures de prevenció en la manipulació d’aliments a la cuina
Requisits en l’elaboració i la transformació
Descongelació

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Menús per a dietes especials (SANP017PO)”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Desplaça cap amunt