Categoria

HOTR083PO CUINA VEGETARIANA

CERTIFICAT DE PROFESSIONALITAT

Per l’obtenció del certificat de professionalitat l’alumne haurà de seguir el procés d’acreditació segons les convocatòries públiques – Consultar informació al Servei Públic d’Ocupació i Formació.

Aquest Curs de CUINA VEGETARIANA li ofereix una formació especialitzada en la matèria dins de la Família Professional d’Hostaleria i turisme. Amb aquest curs l’alumne serà capaç de desembolicar-se dins del Sector i aplicar els fonaments de la dieta vegetariana i els seus productes, així com, elaborar els plats vegetarians utilitzant els ingredients nutritius apropiats.

Selecciona una categoria →

HOTR083PO CUINA VEGETARIANA

CERTIFICAT DE PROFESSIONALITAT

Aprenentatge:

En un entorn d’aprenentatge disponible les 24 hores, els 7 dies de la setmana, l’alumne compta amb una completa formació que inclou:

Continguts actualitzats.
Recursos complementaris com vídeos i eines multimèdia, PDF descarregables, bibliografia, activitats, pàgines web…
Autoavaluacions i examen final.

Docents:

Professionals en l’ambit de la nutrició oferiran suport integral als alumnes. Feedback amb l’alumne mitjançant xats, trucades o videoconferències.

Que t’ofereix:

Conèixer els aliments naturals alternatius així com aplicar les diferents tècniques culinàries en elaboracions i presentacions de plats vegetarians.

Metodología	100 % Online
Requisits:	Per cursar aquest curs no cal tenir una titulació oficial.
Titulació:	Els estudiants que superin el curs amb èxit rebran un Diploma, on es farà constar la modalitat, les hores realitzades i el contingut del curs, a més, als estudiants que es matriculin en una formació bonificada, se’ls farà el reconeixement acadèmic per part la Fundació Estatal per a la Formació (Fundae).

Pla d'estudis

UNITAT DIDÀCTICA 1. INTRODUCCIÓ: DIETA VEGETARIANA
Història de la dieta vegetariana
Conceptes generals de la nutrició
Productes dietètics, els seus orígens, la seva elaboració, el seu valor nutritiu i on es poden aconseguir
Aliments dins del món vegetal que substitueixen a la carn
Equiparar el rebost amb els productes claus per a una alimentació vegetariana
Organització dels menús setmanals
UNITAT DIDÀCTICA 2. ALIMENTS NATURALS ALTERNATIUS
El Tofu
El Seitan
El Tempeh
Les Algues
Els Germinats
Els Cereals: Mill, Quinoa, Blat negre, etc.
Les Farines integrals
Els Llegums
Les Llavors
Llevat de Cervesa, Germen de Blat
Iogurts, Kefir
Els Olis biològics de primera pressió
Els Pickles i fermentacions com el Chucrut
Els Brous Vegetals
La Soia i els seus derivats
Xarops com a substituts del sucre
UNITAT DIDÀCTICA 3. ELABORACIÓ DE PLATS VEGETARIANS
Diferents tipus d’amanides amb els seus adreços: maioneses de llavors i fruita seca
Verdures i fruites com a guarnició
Cremes vegetals, potatges i sopes
Patés vegetals
Galetes de llavors i herbes
Croquetes, mandonguilles, hamburgueses i escalopes elaborades amb cereals i llegums
Pastissos salats al forn
Masses de pasta fullada farcides
Verdures fregides farcides
Púdings de verdures
Pastissos dolços
Flams de fruites i algues
Bombons de fruita seca
Postres fàcils i ràpides de ‘got’
Galetes i galetes dolces
Fruites confitades amb cremes de fruita seca.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “HOTR083PO CUINA VEGETARIANA”