Categoria

UF0070 – CUINA CREATIVA I D’AUTOR

CERTIFICAT DE PROFESSIONALITAT

Per l’obtenció del certificat de professionalitat l’alumne haurà de seguir el procés d’acreditació segons les convocatòries públiques – Consultar informació al Servei Públic d’Ocupació i Formació.

Unitats de Competència recollides en la Unitat Formativa UF0070 Cuina creativa o d’autor, inclosa en el Mòdul Formatiu MF0262_2 Productes Culinaris, regulat en el Reial decret 1376/2008, d’1 d’agost, pel qual estableix el corresponent Certificat de Professionalitat Cuina

Crear noves elaboracions i receptes originals sobre la base del seu coneixement i
experiència professional, utilitzant la maquinària i equipament de cuina necessari.

Selecciona una categoria →

UF0070 – CUINA CREATIVA I D’AUTOR

CERTIFICAT DE PROFESSIONALITAT

Crear noves elaboracions i receptes originals sobre la base del seu coneixement i
experiència professional, utilitzant la maquinària i equipament de cuina necessari.

Aprenentatge:

En un entorn d’aprenentatge disponible les 24 hores, els 7 dies de la setmana, l’alumne compta amb una completa formació que inclou:

Continguts actualitzats.
Recursos complementaris com vídeos i eines multimèdia, PDF descarregables, bibliografia, activitats, pàgines web…
Autoavaluacions i examen final.

Docents:

Professionals en l’ambit de la cuina oferiran suport integral als alumnes. Feedback amb l’alumne mitjançant xats, trucades o videoconferències.

Que t’ofereix:

Crear noves elaboracions i receptes originals sobre la base del seu coneixement i experiència professional, utilitzant la maquinària i equipament de cuina necessari.

Metodología	100 % Online
Requisits:	Per cursar aquest curs no cal tenir una titulació oficial.
Titulació:	Els estudiants que superin el curs amb èxit rebran un Diploma, on es farà constar la modalitat, les hores realitzades i el contingut del curs, a més, als estudiants que es matriculin en una formació bonificada, se’ls farà el reconeixement acadèmic per part la Fundació Estatal per a la Formació (Fundae).
Durada:	30 H.

Pla d'estudis

UNITAT DIDÀCTICA 1. CONCEPTES PREVIS SOBRE INNOVACIÓ I CREATIVITAT APLICATS A LA CUINA.
Terminologia i àmbits per a la innovació a la cuina.
Tipologia de projectes d’innovació i creativitat a la cuina.
Elaboració i selecció d’idees: desenvolupament de nous processos de producció, primeres matèries, productes i elaboracions a la cuina.
Cerca i desenvolupament de nous conceptes de presentació de plats als potencials clients.
UNITAT DIDÀCTICA 2. LA INNOVACIÓ I LA SEVA APLICACIÓ A LA CUINA CREATIVA I D’AUTOR.
Les matèries primeres i els productes semielaborats noves: la seva aplicació a la cuina creativa i d’autor.
Nova maquinària i equipament: identificació i classificació segons la funcionalitat.
Les noves tècniques de cuina creativa.
UNITAT DIDÀCTICA 3. REALITZACIÓ D’ELABORACIONS DE CUINA CREATIVA I D’AUTOR.
Realització de fons, vins i guarnicions.
Realització d´aperitius, plats combinats i plats principals.
Realització de postres originals.
UNITAT DIDÀCTICA 4. CONSERVACIÓ I REGENERACIÓ DE GÈNERES I ELABORACIONS DE CUINA CREATIVA I D’AUTOR.
Equipament associat.
Tècniques i aplicacions complexes.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “UF0070 – CUINA CREATIVA I D’AUTOR”